Пасмурно
Рига
-1°
Пасмурно
LV RU
Актуально

Рецепты для сил и энергии

 
21 мая 2016  11:36

В сезон, когда запас витаминов с прошлого года подходит к концу, а новые овощи еще не появились на прилавках, заряд энергии, бодрости и жизнерадостности можно почерпнуть в специях.

Густой куриный суп с чечевицей и имбирем

Густой куриный суп с чечевицей и имбирем

Густой куриный суп с чечевицей и имбирем
 
Если хочется, чтобы суп был особенно бодрящим, от души приправьте его молотым перцем чили. С чечевицей в этом блюде лучше всего сочетаются листья свежего кориандра, а также мята, сельдерей и петрушка.
 
Понадобится:

400 г куриного филе
200 г красной чечевицы
1 большая луковица, порезать
2 зубчика чеснока, измельчить
1,5 ст.л. свежего тертого имбиря
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. молотого кориандра, кумина (зиры) и карри
½ л куриного бульона
1 банка кокосового молока
1 ст.л. лимонного сока
соль

Приготовление:

1. Вымытое и высушенное филе порезать маленькими кусочками.

2. В кастрюле разогреть масло, добавить лук и пару минут пассировать. Всыпать чеснок, имбирь и кусочки курицы. Затем добавить кориандр, кумин, карри и, помешивая, жарить около 1 минуты. Насыпать чечевицу.

3. Влить бульон, посолить, закипятить и на медленном огне продолжать варить около 15 минут, пока чечевица не будет готова.

4. В суп влить кокосовое молоко и варить еще 5 минут. В конце добавить лимонный сок и посыпать зеленью.
 
 
Кокосовый и чили соус с имбирем
Кокосовый и чили соус с имбирем

Кокосовый и чили соус с имбирем

Пикантный соус, который особенно хорошо сочетается с жареной рыбой, например лососиной, а также куриным мясом, рисом и овощами. Вместо сушеного чили можно использовать свежий, но в этом случае следует брать два стручка, потому что свежий чили мягче сушеного.
 
Понадобится:
250 мл кокосового молока
100 г арахисового масла
1 ч.л. жидкого меда
2 ст.л. тертого имбиря
1 стручок сушеного красного перца чили
2 лайма
свежемолотый черный перец
соль
 
Приготовление:

1. Перец чили порезать на кусочки. У помытых и хорошо высушенных лаймов снять кожуру и выжать сок.

2. Кокосовое молоко смешать в блендере с медом и арахисовым маслом. Смешать чили и имбирь, соль и перец. По желанию посыпать зеленью.
 
Фото: из архива издательства (Имант Кикулис)
 






    Правила комментариев

    Рекомендуем